マイクリオを使ってもっと手軽に マイクリオは粉末状のカカオバターです。 マイクリオは安定した結晶からできているため、溶かしたチョコレートにマイクリオを加えると、テンパリングの作業を簡略化することができます。 また、少量のチョコレートのテンパリングも可能になります。 1）チョコレートを湯煎にかけて溶かし40～45℃まで上げる。 2）湯煎からノーテンパリング レート。乳化剤・香料不使用です。 カカオの風味と甘さのバランスが絶妙な 一品です。 カカオの深いダークチョコレート。フォンダ ンショコラなどの焼き菓子におすすめです。 ペレット状に成型したスイートチョコレート。まろ やかな風味が特徴のクーヴェルチュールテンパリング失敗 ブルームはできなかったのですが、ツヤがないです。 素直にテンパリング剤使えばよかった。。。 でも、大丈夫！ メインはいつも通り市販品です 笑 今年はデルレイとゴディバ。 いつもこの時期に台湾赴任中の同期が帰ってくるから準備しているのですが（会社では毎年
手作り軟膏 テンパリング オレンジフラワー
